1. Nilai gizi:
Data FAO menunjukkan nasi memasok 698 kalori per hari; 267 gandum kalori per hari; jagung 208 kalori per hari; millet dan sorgum dikombinasikan 145 kalori per hari.
Meskipun komposisi kimia beras berbeda dengan genotipe, kondisi di mana bahwa mereka telah tumbuh, faktor genetik dan faktor lingkungan lainnya seperti lokasi dan musim tanam, perawatan pupuk, tingkat penggilingan, dan kondisi penyimpanan juga mempengaruhi status gizi tanaman dan hasil nya.
Secara umum beras berisi: pati 80%, protein 7,5%, abu 0,5%, dan 12% air. Pati dalam beras adalah campuran dari amilase dan amilopektin, dan proporsi dari kedua menentukan memasak dan kualitas makan beras. Namun, status karbohidrat makanan tidak mempengaruhi kualitas gizi beras. Terlepas dari fakta bahwa padi merupakan sumber utama karbohidrat, juga merupakan sumber utama protein. Masalah utama bagi penduduk makan nasi adalah dengan anak-anak untuk siapa kebutuhan protein yang sangat tinggi dan perut mereka terlalu kecil untuk memegang cukup asupan nasi, untuk itu tidak cukup kebutuhan kalori mereka. dalam hal demikian, gandum merupakan alternatif yang baik, atau nasi suplemen dengan diet kacang-kacangan. Namun, titik yang perlu dicatat pada saat ini adalah bahwa, meskipun kandungan protein yang cukup kecil dalam beras kualitas protein yang ditemukan pada padi lebih unggul gandum, jagung atau sorgum.
Sebagai contoh, lisin, asam membatasi paling penting amino esensial merupakan 4 persen dari protein beras, yang merupakan dua kali jumlah yang ditemukan di tepung jagung atau dikuliti. Dua asam amino esensial, treonin dan metionin yang lebih tinggi dalam protein beras dari pada gandum, jagung atau sorgum. Namun, jumlah asam amino kurang dari asupan harian yang diperlukan dan harus dilengkapi dengan butir kacang-kacangan ikan tambahan, atau daging dalam makanan mereka. Seperti semua padi-padian lainnya melakukan kurangnya vitamin A, D dan C. Namun demikian, sejumlah kecil niacin, riboflavin dan treonin ditemukan dalam beras merah dari beras kasar, sebagai vitamin B kompleks yang sebagian besar terkonsentrasi di dedak dan kuman. Beras ditumbuk Home-dan nasi nominal biasanya ditemukan mengandung sejumlah besar vitamin ini dari beras dipoles. Ini adalah alasan mengapa ahli gizi merekomendasikan makan beras merah. Namun, ada "stigma budaya" pada status ekonomis dalam konsumsi beras merah, seperti beras merah dikemas sebelum tahap polishing dan, karenanya tidak memperhitungkan biaya pemolesan, dan sehingga biaya keseluruhan adalah kurang, dan kualitas masakan beras berkurang.
2. Negatif juga dapat menjadi positif:
Namun demikian, sumber daya gizi buruk pada padi sebagai makanan pokok, seperti rendah protein, mineral, dan vitamin, pada kenyataannya memberikan kontribusi menguntungkan untuk menempatkan beras sebagai makanan utama, bagi banyak orang di dunia adalah kesiapan dari karbohidrat akan dicerna dengan mudah , dan yang pada gilirannya meningkatkan protein pemanfaatannya efisiensi - 63 untuk beras, dibandingkan dengan 49 untuk gandum dan 36 untuk maize1. Di atas segalanya, beras relatif non-allergenic, yang berarti kasus reaksi hipersensitivitas terhadap makanan sereal ini jarang terjadi. Ini adalah alasan utama untuk beras sedang diresepkan tidak hanya sumber utama diet untuk pasien hipersensitif, tetapi juga sebagai sumber pertama dari diagnostik sans makanan pokok lain bahan, diikuti dengan menambahkan sumber-sumber lain satu per satu, sampai sumber alergen adalah diidentifikasi. Selain itu, kandungan natrium rendah beras memungkinkan beras untuk direkomendasikan sebagai pola makan yang baik untuk pasien yang menderita hipertensi. Secara keseluruhan, penerimaan beras sebagai makanan telah meningkatkan permintaan oleh semua negara untuk menjadi mandiri. Akibatnya, beras memiliki masa mendatang, dan pada kenyataannya semua beras-produsen yang tanpa henti berharap untuk meningkatkan hasil dan total produksi beras.
3. Pertanian Menghasilkan:
Dari frame petani pikiran bagi seluruh dunia budidaya di berbagai jenis tanah dan medan menggunakan irigasi dan hujan bergantung pertanian, beras adalah tanaman semi-akuatik sereal hanya tersedia. Dengan kata lain, beras adalah tanaman yang tumbuh subur dan hanya bertahan di bawah air berdiri, sementara sebagian besar tanaman paling penting di dunia dunia seperti singkong, gandum, sorgum ubi, kentang putih, dan ubi jalar mati semua. Padi adalah tanaman hanya bisa tumbuh dari tahun ke tahun di genangan air tanpa masalah. Selain itu, kandungan silikon meningkat pada sekam padi, untuk tingkat yang lebih rendah dalam daun dan batang, meningkatkan ketahanan terhadap serangan serangga dan patogen, yang merupakan masalah umum yang sering dihadapi dalam kondisi tergenang air. Di atas segalanya, beras juga tumbuh dalam mengatur lebar dari kondisi tanah mulai dari asam untuk kondisi basa, fakta yang bahwa pH tanah akan dinetralkan ke tingkat yang dapat diterima dalam kondisi tergenang air.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar